มีคนกล่าวไว้ว่า ช้ำนอก ช้ำใน ช้ำใจ ซดน้ำใบบัวบก
เพราะแท้จริงแล้วสรรพคุณใบบัวบกมีมากมาย ทั้งวิตามินเอสูงมาก ช่วยบำรุงสายตาและมีแคลเซียม นอกจากนั้นยังมีวิตามินบี 1 สูงกว่าผักหลายๆชนิด ใบบัวบกมีฤทธิ์กล่อมประสาท บำรุงสมอง ช่วยความจำ ลดความอ่อนล้าของสมอง เริ่ดเนอะ แต่ด้วยความที่มีฤทธิ์เย็นจึงไม่เหมาะกับคนที่มีภาวะเย็นพร่อง ร่างกายขี้หนาว ท้องอืด ส่วนคนที่ขี้ร้อนหรือมีภาวะแกร่งก็ดื่มแล้วดี เพราะฉะนั้นอย่าดูแต่สรรพคุณของใบบัวบกเพียงอย่างเดียวต้องพิจารณาสภาพพื้นฐานของร่างกายด้วย
.
วันนี้เลยคั้นน้ำใบบัวบกดื่มเองที่บ้าน ทำไม่อยากจริงๆ เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ ซึ่งมีใบบัวบก น้ำตาลสำหรับทำน้ำเชื่อม เครื่องปั่นน้ำ ผ้าขาวบางสำหรับกรองกาก น้ำเปล่าแช่เย็นใช้ตอนปั่นน้ำ เริ่มจากนำใบบัวบกมาล้างน้ำให้สะอาด ล้างสัก 4-5 ครั้งให้มั่นใจว่าสะอาดปราศจากสิ่งสกปรกพวกดินทรายที่เกาะอยู่ตามกิ่งก้าน น้ำแรกๆจะเห็นเลยว่ามันสกปรกมาก (>;<;)~ ถ้าล้างไม่สะอาดเวลาคั้นออกมาจะมีกลิ่นฉุนๆ
จากนั้นก็นำมาหั่นให้เล็กเพื่อความสะดวกในการปั่น ตัดช่วงปลายๆออกไปเลย เอาแค่ส่วนใบกับก้านนิดหน่อยพอ
เสร็จแล้วก็มาทำน้ำเชื่อมบ้าง ก็เอาน้ำตาลมาละลายน้ำ ใช้น้ำตาลแบบ brown sugar จะได้รสชาติที่ดีกว่า ปริมาณขึ้นอยู่กับว่าจะทำน้ำใบบัวบกมากแค่ไหนและชอบทานหวานขนาดไหน
มาถึงขั้นตอนปั่นก็เอาใบใส่ไปในเครื่องสักครึ่งโถหลวมๆ ไม่ต้องอัดแน่น แล้วเติมน้ำเย็นนิดหน่อยเพื่อ น้ำที่สกัดออกมาจะได้เข้มข้น ถ้าไม่ชอบเข้มมากก็สามารถเติมน้ำทีหลังได้ จากนั้นก็ปั่นให้เข้าละเอียดแล้วเทลงผ้าขาวบางเพื่อทำการกรองกากออก ควรหาภาชนะเช่นเหยือกหรือกะละมังมารองไว้ ส่วนที่กรองอยู่ในผ้าขาวบางก็เอามือช่วยคั้นจนน้ำหมดจากใบแล้วก็ทิ้งกากไป
ทำจนหมดแล้วผสมน้ำเชื่อมที่ละลายไว้ มันจะมีฟองลอยอยู่ก็ช้อนทิ้งไป แล้วแบ่งใส่ขวดเข้าตู้เย็น ดื่มแล้วชื่นใจที่สุด ที่บ้านชอบแบบเข้มข้น ไม่เข้มข้นเราไม่นอน
เป็ดเตล็ด 